2 große Auberginen (gewürfelt)
2 Zwiebeln (gewürfelt)
4 Knoblauchzehen (gepresst)
3 reife Tomaten (gewürfelt)
2 EL Chiasamen
2 Eier
100 ml Magermilch
5 EL Haferflocken (fein)
1 EL Majoran (frisch oder getrocknet)
½ Bund Petersilie und Schnittlauch (gehackt)
Salz nach Geschmack
1 EL Speisestärke
2 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
Zubereitung:
Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in einer großen Schüssel mischen.
Eier, Magermilch, Haferflocken, Majoran und Kräuter dazugeben und gut verrühren.
Mit Salz abschmecken.
Chiasamen und Speisestärke untermischen.
Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit Semmelbröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
Fleischbällchen mit Tomatensauce und Chiasamen:
Zutaten:
500 g mageres Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
1 Ei
1 EL Sojasauce (Shoyu)
3 EL Chiasamen
Zubereitung:
Hackfleisch, Zwiebel, Ei und Sojasauce in einer Schüssel gut vermischen.
Chiasamen nach und nach untermischen, bis die Masse gut formbar ist.
Kleine Fleischbällchen formen.
Auf ein Backblech legen und im Ofen bei
180 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
Mit fertiger Tomatensauce servieren.
Papaya-Chia-Smoothie:
Zutaten:
2 EL Chiasamen
1 EL Honig
6 Erdbeeren
200 ml Sojamilch oder Reismilch
½ Papaya (geschält und gewürfelt)
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben.
Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Kalt genießen!
Hinweis:Alle Zutaten sind in Deutschland in Supermärkten wie Rewe, Edeka, Kaufland oder Bio-Läden erhältlich.
