„Diese Pflanze schützt, heilt und stärkt – lass sie wachsen!“ „Ein Schatz in deinem Garten – reiß sie nicht aus!“ „Manche Pflanzen sind mehr als nur Unkraut – sie sind Wunder der Natur.“ „Wer diese Pflanze entfernt, verliert ein Geschenk der Natur.“ „Lass die Natur ihren Lauf nehmen – behalte diese Pflanze in deinem Garten!“
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Pflanzen wachsen oft an unerwarteten Orten, oft ohne dass wir es wissen, sind aber meist sehr gesund.
Eine dieser Pflanzen ist Portulak, der typischerweise unterirdisch wächst und als Heilkraut auch als „Katzenzunge“ oder „Verderbliches Kraut“ bekannt ist.
Portulak wächst typischerweise im Frühling und Sommer und zeichnet sich durch saftige, fleischige Blätter aus, die reich an Ballaststoffen sind.
Portulaksalat mit Joghurt
Zutaten:
1 Bund frischer Portulak,
200 g Naturjoghurt,
1 Knoblauchzehe (optional),
2 EL Olivenöl,
Saft einer halben Zitrone,
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Die Portulakblätter gründlich waschen und abtropfen lassen.
Den Joghurt in eine Schüssel geben und den Knoblauch fein hacken oder auspressen, dann zum Joghurt geben.
Zitronensaft und Olivenöl zum Joghurt geben und gut verrühren. Die Portulakblätter hinzufügen, mit Salz würzen und gut vermengen. Den Salat gekühlt servieren. Zutaten für Portulaksuppe: 1 Bund frischer Portulak, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 2 Esslöffel Olivenöl, 1,5 Liter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Klicken Sie auf das Bild, um das Rezept weiterzulesen.
